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通販のうなぎ蒲焼きとは?炭火焼きだから冷凍配送でも美味しい!山椒との関係

炭火焼きや直火焼きでじっくりと焼き上げたうなぎ蒲焼きは、香ばしい香りがして食欲をそそります。うなぎ以外にも、さんまの蒲焼きやいわしの蒲焼きなどがありますが、そもそも「蒲焼き」とは何なのかご存知でしょうか?

こちらでは、蒲焼きの意味と併せて、うなぎと山椒の関係やうなぎに合うおかずについてもご紹介いたします。通販で美味しいうなぎ蒲焼きのお取り寄せをお考えの方は、ぜひ参考にしてください。森うなぎ屋の通販では、炭火焼きの美味しさをそのまま冷凍配送にてお届けいたします。

蒲焼きとは?

頬に指を当てる子供

うなぎの食べ方として代表的な「蒲焼き」とは、魚を開き頭と骨を取った状態にして、串を刺してからタレをつけて焼き上げる調理法のことです。

うなぎ以外にも、さんまの蒲焼きやいわしの蒲焼きなどがあります。タレをつけて焼き上げる際の香りは食欲をそそりますが、焼き上げてからタレをつけるのではなく、焼き上げる前にタレをつける理由をご存知でしょうか?

実は、最初にタレをつけることでタレと魚の油がよく絡み、炭火や直火でじっくりと焼き上げることで余分な油が落ちます。そのため、外はカリッと香ばしく、中はふっくらとした仕上がりになるのです。

焼き上げるまでの工程で欠かせないタレは、醤油やみりんなどを合わせたものを使うのですが、近年では蒲焼きのタレも販売されています。しかし、作る人(お店や家庭)によってタレの味わいを工夫できるのも蒲焼きの楽しみの一つです。また、タレの味次第で、蒲焼きの仕上がりは左右されます。

森うなぎ屋の通販では、国産うなぎを使ったうなぎ蒲焼きを冷凍配送で提供しています。うなぎを捌いてすぐに焼き上げているため、身の厚さとふんわり食感が特徴です。オリジナルの甘めのタレを二度付けして、うなぎ本来の旨みを閉じ込めたうなぎ蒲焼きは、森うなぎ屋の通販でお買い求めいただけます。

うなぎと山椒の関係

うなぎの美味しさを引き立てる山椒

うなぎ蒲焼きの美味しさを引き立てる香辛料といえば、山椒です。少し加えるだけで料理の味を引き立てる山椒は、昔から日本で用いられてきました。

日本料理の2大香辛料とも呼ばれています。そんな山椒の特徴は、小粒でもピリッとした辛さを加えることができる点です。少量でも山椒の存在を感じることができます。

美味しそうなうなぎ蒲焼きに山椒をかける光景を見て、「もったいない…」と感じてしまう方もいらっしゃるでしょう。しかし、うなぎ蒲焼きに山椒をかけるようになった理由があるのです。

昔の日本では、うなぎの養殖は行われておらず天然うなぎしかありませんでした。もちろん調理技術も発達していないため、どうしてもうなぎの油っぽさや臭みを調理で消すことができなかったのです。

そこで、山椒が用いられるようになりました。山椒は独特のピリッとした辛さと香りで、少量でもうなぎの油っぽさや臭みを消すことができます。そこから、うなぎ=山椒というイメージが定着して、現在の定番スタイルであるうなぎ蒲焼きにも山椒が欠かせないものになったのです。

また、現在のようにタレをつけてうなぎを焼き上げる蒲焼きが流行する前は、山椒醤油や山椒味噌をつけて焼くという調理法が一般的でした。

うなぎ蒲焼きに合うおかずは?

おかずがメインのうなぎだけでは食卓が寂しく感じてしまいます。そこで、より豪華な食卓にしながらもうなぎの味や香りを邪魔しない、付け合せのおかずをご紹介いたします。

サラダ

栄養バランスを重視するなら、サラダを添えるようにしましょう。外はパリッと中はふっくらとしたうなぎの食感の合間にシャキシャキ食感を挟むことで、うなぎがより美味しく感じます。また、さっぱりとしたサラダは箸休めにもぴったりです。

酢の物

こってりとした味付けのうなぎ蒲焼きには、さっぱりとした付け合せが欠かせません。きゅうりの酢の物などにすると、野菜を食べながらさっぱりとした気分になれます。

出汁巻きたまご

京都では、出汁巻きたまごの中にうなぎを入れた「う巻き」を食べるほど、たまごとうなぎの相性は抜群です。たまごのふんわりとした落ち着く味わいがうなぎと組み合わさることで、料理にまとまりが生まれます。

焼きかまぼこ・焼きはんぺん

同じ魚介系でも、あまり主張の強くないかまぼこやはんぺんは、うなぎ蒲焼きの付け合せにぴったりです。焼くことでちょっとしたおつまみ感覚で食べることができます。また、焼いてそのまま食べるのではなく、様々な調味料や薬味と一緒に食べるのがおすすめです。

通販で炭火焼きの味が堪能できる?美味しいうなぎ蒲焼きを冷凍でお届け!

森うなぎ屋の通販では、厳選した国産のうなぎを使った美味しいうなぎ蒲焼きを提供しています。炭火焼きの美味しさをそのまま冷凍してお届けするため、タレの香ばしい香りやうなぎのふっくらした食感が、自宅でご堪能いただけます。

また、森うなぎ屋オリジナルのタレは甘く仕上げており、ご飯との相性も抜群です。全国各地から通販でお買い求めいただけますので、美味しいうなぎ蒲焼きをお探しの方は、ぜひ森うなぎ屋をご利用ください。

美味しいうなぎ蒲焼きを通販で購入するなら冷凍配送の森うなぎ屋へ

ショップ名 
森うなぎ屋
販売業者 株式会社 森うなぎ屋
販売責任者  森 三喜男
住所  〒849-1415 佐賀県嬉野市塩田町大草野丙1827-1 
電話番号  0954-66-2273
FAX番号 0954-66-2273
メールアドレス  info@moriunagiya.co.jp
ホームページ http://www.moriunagiya.co.jp